蕃薯籤、鹹竹筍、破布子

老家祖屋大約是民國四十五年﹙1956年﹚父親入伍當兵時蓋的，混合磚、瓦、竹、木結構，在戰後物資缺乏的年代算是比較好的，筆者當時大約三歲，所以有一些模糊、片段的記憶，還記得木工刨杉木發出的聲音和香味、上梁時放鞭炮、完工後安裝神桌，和當時筆者在工地大便挨罵的事。完工後的新房，大伯住現在右邊大房，二伯住左邊二房，三伯住現右邊「五間」﹙邊間﹚，我們住左邊「五間」﹙註﹚，五叔當時還沒結婚，住在右護龍加蓋的邊間﹙耳房﹚，台語俗稱 ya-ba﹙註﹚，所以小時候是個十足的大家庭，當時堂兄弟姊妹就有十多個。

現在的大廳就是飯廳，拜拜時當供桌的四方桌就是飯桌，飯桌四面擺著俗稱「椅寮」的長凳子，這是當時大部份家庭的擺設。由於四方供桌很高，和四、五歲的孩子一樣高，吃飯時必須站在「椅寮」上，趴到飯桌上才能挾到菜。筆者還記得，大我一歲的堂哥因為挾菜時趴太遠，不小心將「椅寮」蹬倒，上半身趴吊在飯桌上，兩腳懸空上下不得而大哭，偶爾回想起來覺得很好笑呢，也覺得現在的孩子太幸福了！

吃飽飯是當時人們最大的問題，因為人口眾多所以吃大鍋飯，通常是小孩先吃，飯是半蕃薯籤半米飯，配菜只有俗稱「豆醬仔」的【鹹竹筍】、俗稱「樹子仔」的【破布子】和俗稱「魚脯仔」的【鹹魚脯】，外加一盆用關廟麵煮成的湯麵，湯麵一端上桌三兩下就被堂哥、堂姊們「撈」光了，只剩麵湯，沒吃到麵的只好吃飯泡麵湯，最後湯也搶光了，沒吃飽怎麼辦？我學到一位堂姊的方法，將碗裡的飯用筷子快速扒進嘴裡﹙嘴巴鼓鼓的﹚，留下麵湯捨不得喝，趕緊再去添飯到碗裡，如此可以再吃一碗，稍慢一點連飯也沒了！筆者現在想起從前的生活慘況還會情不自禁流下眼淚呢！到了大約五歲時，五叔結婚後分家﹙1960年﹚，這種慘況才改善。我想那是戰後窮困的年代，大部份的人都是這樣過日子，所以當時並不會覺得苦。

分家後的日子稍有改善，比較少吃到蕃薯籤，但是三餐還是離不開「豆醬仔」、「樹子仔」、「漁脯仔」這三樣是當時最流行的家常菜，另加一盆關廟湯麵，( 湯麵不是直接吃而是用來配飯的 )。豬肉只有拜拜過年過節才有得吃，因為沒有冰箱，拜拜後的豬肉都用鹽巴醃成鹹豬肉保存，做飯時將鹹豬肉切成指頭大小加醬油、蔥、蒜下去炒，很下飯呢！母親規定一塊肉要配一碗飯，所以是吃一口飯只能咬一小口豬肉。另外母親也常將鹹豬肉剁碎再用蔥頭、鹽巴、醬油下去炒，炒過的肉燥台語叫【油鹽】，又香又油又鹹，拌飯非常好吃！傍晚時分母親忙著餵豬、煮飯，常叫我用【油鹽】攪飯餵弟弟。

餵弟弟？一歲左右就夭折的大弟 - 文道，二弟和三弟我也曾經餵過。餵弟弟是筆者最喜歡的差事，因為可以邊餵邊偷吃！傳統上當時的人餵嬰兒都是這樣的，用小湯匙，先扒一口飯進自己嘴裡混合【油鹽】在嘴裡咀嚼咬碎，再吐出來餵弟弟，不要笑！當時的人都是這樣餵小孩的，現在想起來的確不衛生， 可見許多傳統都是無知的、錯誤的！ 咀嚼時我會趁母親沒看到時忍不住「偷偷」吞下一點，剩下的再吐出來餵弟弟，因為實在是太餓了！【油鹽】又正是當時最下飯的美味。

註：閔南式住家主建築叫【厝身】或【大厝】，最簡單的有「三間起」，大部份是「五間起」，「五間起」兩邊的房間就叫【五間】，【五間】邊再增建的耳房台語就叫「ya-ba」 。【大厝】兩側向前延伸成ㄇ字形的叫【護龍】台語叫【伸手仔】，通常是廚房、客房所在，【伸手仔】再向外延伸增建的耳房也叫「ya-ba」，通常作為庫房或簡單臥房。五叔結焝前就住在這裡。